Korzó Patika

2026-05-22 08:00:00

Coeliakia világnap

A Coeliakia Egyesületek Európai Szövetsége (AOECS) kezdeményezésére minden év május 16. a Coeliakia Világnapja. Az idei világnap fókuszában a biztonságos, „coeliakia-barát” vendéglátás és közétkeztetés áll, aminek részeként több mint 130 ezer gyermek és diák kap majd gluténmentes – pontosabban glutént nem tartalmazó nyersanyagokból készült – ebédet.

A coeliakia krónikus betegség, ami nem gyógyítható, de kezelhető, ma ismert egyetlen hatékony kezelése az élethosszig tartó, szigorú gluténmentes diéta. A betegség a népesség 1–2 %-át érinti – ez Magyarországon több mint 100 ezer embert jelent –, bár többségük ma még diagnosztizálatlan.

Magyarországon is egyre többeket diagnosztizálnak coeliakiával, és nem csak gyermekkorban. Mivel a betegség terápiája az élethosszig tartó gluténmentes táplálkozás – nagyon fontos, hogy a coeliakiával együtt élők minél szélesebb termékpalettához, jó minőségű és folyamatosan ellenőrzött, biztonságos gluténmentes termékekhez, étkezési lehetőségekhez jussanak hozzá.

A gluténmentes táplálkozás termékei közül a legnagyobb kihívást a sütőipari termékek jelentik. Hazánkban a Magyar Coeliakia Egyesület – mint az AOECS magyar tagszervezete – jogosult a nemzetközileg is elismert Áthúzott Gabona védjegy licencének kezelésére a hazai gluténmentes előre csomagolt élelmiszerek gyártóinál, akik megfelelnek a licenchasználat egységes, nemzetközi feltételeinek. E védjegy tanúsítja, hogy az adott gluténmentes élelmiszer ellenőrzött és biztonságos, a gluténmentes diétában fogyasztható.

Emellett az Év Gluténmentes Kenyér- és Péksütemény versenyével hívják fel figyelmet a speciális étrendet követő érintettek igényeire, és ösztönzik a gluténmentes termékekkel kapcsolatos innovációt.

Az ún. közétkeztetés, már csak jellege miatt is, fontos terepe a gluténmentes étkeztetésnek. A Magyar Coeliakia Egyesület és az OrganX Group közös társadalmi és szakmai érzékenyítő kampányt indít „Egy nap együtt – minden nap felelősséggel” címmel, melynek apropóját a május 16-i Coeliakia Világnapja adja. A kampány célja, hogy felhívja a figyelmet a coeliakiára, mint autoimmun betegségre, valamint a közétkeztetés felelősségére a speciális étrendet igénylő fogyasztók ellátásában.

A vállalat már a kezdetek óta kiemelt figyelmet fordít a speciális táplálkozási igények kielégítésére, jelenleg országos szinten közel 6.000 diétát igénylő fogyasztóból, mintegy 1.000 gluténérzékeny. Ez is jól mutatja, hogy a speciális étrend biztosítása nem kiegészítő szolgáltatás, hanem a működés egyik meghatározó, stratégiai területe.

2026. május 15.-én a Hungast csoport szolgáltatási területein ebédre minden fogyasztó gluténmentes ételt kap, ami közelebb hozza a gluténérzékenységgel élő embereket a konvencionális ételeket fogyasztókhoz. Mindezeken túl fel kívánják hívni a figyelmet a közétkeztetés kiemelt szerepére a speciális táplálkozási igénnyel rendelkező fogyasztók kiszolgálásában.

Egy gluténmentesen diétázó számára a házon kívüli étkezés is kockázatos esemény. A legnagyobb veszély, a „keresztszennyeződés” és a nem megfelelő – pontosabban nem tudatosan kiválasztott – alapanyagok használata, és az ételkészítés és a felszolgálás körülményei. További veszélyt jelent(het)nek az ún. „rejtett gluténtartalmak”, ami például a szószokban, félkész ételekben jelölés nélkül fordul elő.

A biztonságos „coeliakia-barát” vendéglátás Európa és a világ több országában jól működik, például Olaszországban, Spanyolországban és az Egyesült Királyságban.   A Coeliakiás Egyesületek Európai Szövetsége „Gluténmentes BE(C)ME Vendéglátás” Projekt során az a Balkáni- a Kelet európai és a Mediterrán térségi nemzeti tagszervezetei vesznek részt, azonos élelmiszerbiztonsági követelmények és szerződéses feltételek mellett, ellenőrizve a „saját” országukban a rendszerbe önkéntesen belépő vendéglátóhelyeket, szállodákat, kávézókat, pizzériákat. Talán a leglényegesebb elem, hogy a projekt az éttermek önkéntes részvételén alapul, és a cél a kevesebb, de ellenőrzött, a coeliakiás betegek számára biztonságos házon kívüli étkezési lehetőség biztosítása.

A coeliakia (lisztérzékenység, gluténérzékenység) krónikus autoimmun betegség. A glutén egyes kalászos gabonákban (búza, árpa, rozs, tönköly és ezek valamennyi fajtaváltozatában) megtalálható fehérje, más nevén a sikér. A betegség gyermekkorban, jellemzően 1 és 5 éves életkor között jelentkezik, de bármely életkorban kialakulhat és diagnosztizálható. Sőt, ma a diagnosztizált esetek nagyobb hányada felnőtt, sőt időskorban történik, majd az élethosszig tartó szigorú gluténmentes diéta mellett a betegek gondozása is élethosszig tart. Minden 100 magyarból legalább 1 coeliakiás, azonban többségük nem tud róla, hogy a fel nem ismert betegsége miatt vannak állandósult tünetei.

Magyar Coeliakia Egyesület